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　　作为大多数人一天中进食的最后一餐，晚餐不仅是最正式的，也是对健康影响最大的一餐。

　　有统计发现，很多胰腺炎尤其是急性胰腺炎的发病，都与不健康的饮食习惯有关，比如暴饮暴食、食用变质食物、饮酒等。

　　腐败变质的食物易诱发消化道细菌感染及胰腺病变，尤其是对于胆结石患者来说，发生急性胰腺炎的风险会更高。

　　如豆类、青椒、茄子、土豆、芋头、玉米、面包、柑橘类水果和添加了甜味剂的饮料及甜点等，都会让人产生腹胀感，妨碍正常睡眠。

　　尤其是辛辣刺激性食物，易让肠胃产生灼烧感，甚至导致胃食管反流或腹泻、便秘、消化不良等问题，从而干扰睡眠。

　　晚餐后活动少，甜品中的糖分很难在身体中分解，这些多余的糖分会转换成脂肪，容易造成肥胖。长此以往，还可能会引发心脑血管疾病。

　　生冷是指西瓜、香瓜、生西红柿等生冷瓜果，或是凉拌黄瓜、凉拌海蜇等凉拌菜。

　　而黏硬，则是指是汤圆、年糕、切糕等不易消化的食物，以及干煸、干炸、水分很少的干硬食物。

　　晚上肠胃需要温和消化，这些食物进入胃内后，会直接影响胃的工作，让消化活动变得异常亢奋，容易导致急慢性胃炎等胃病。

　　协和医院营养科于康教授曾在其个人公众号发文，建议大家——合理的晚餐应该包括4个方面：

　　1.主体是蔬菜泛亚电竞。晚饭要清淡至上，主体一定是蔬菜，大约可吃半斤（生重），最少也要有100克。

　　2.主食要适量。晚饭不能不吃主食，至少也要有1两（生重）主食，但也不要过量，原则上不超过2两为宜。主食可以变化花样来吃，如粗粮饭、杂粮馒头、红薯、玉米等，但建议不要选择油炸类的食物。

　　3.高蛋白食物必不可少。豆制品、瘦肉都是含有优质蛋白质的食物，每餐以1两（生重）为宜。晚餐时吃肉，首选鱼虾，其次是去皮鸡鸭，最后是瘦的猪牛羊肉，也可用豆腐替代肉(等量替代)。

　　4.干稀搭配。适量摄取一些粥或清淡的汤类，有利于消化，也有助于增加饱腹感，控制总热量的摄入。如果晚餐纯素食，餐后可有1杯酸奶。

　　吃晚餐的时间也与我们的健康息息相关，那究竟什么时候才是“最佳晚餐时间”？

　　根据《中国居民膳食指南2022》建议，最为推荐的晚餐时间为傍晚6~7点。

　　✿奶制品：如热牛奶或者暖到室温的酸奶，它们有一定饱腹感，能提供多种营养。

　　✿粥类：如加了小米、燕麦、百合等食材的杂粮粥，既能增加饱腹感，又能增加维生素和矿物质的供应；

　　✿热汤面、碎疙瘩汤等：可以少放一点面条和面疙瘩，加上鸡蛋和蔬菜等，容易消化，还能补充多种营养；

　　✿热豆浆：在低能量下具有非常好的饱腹感，能及时缓解饥饿，同时又不会造成能量过剩；

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