泛亚·电竞『中国』官方网站-iOS/安卓通用版/手机App下载

　　食品安全问题占比超80%，饮品、亚洲料理、小吃快餐、火锅四类维权舆情占比超九成，吉野家、塔斯汀、张亮麻辣烫等被点名……3月20日，北京阳光消费大数据研究院等发布的《餐饮行业消费维权舆情分析报告》（以下简称报告）透露餐饮行业主要消费舆情问题。

　　山东省临沂市郯城县马头镇一家超市，农产品质量安全监管站工作人员利用食品安全快检设备对市民购买的蔬菜进行农药残留检测。（图片由CNSPHOTO提供）

　　在餐饮行业蓬勃发展的同时，一些容易在餐饮行业暴露的消费问题也引人注意。国家市场监督管理总局在监管过程中对食品安全问题尤为关注，同时，涉及餐饮行业的价格、宣传以及服务问题则是消费者关注的主要方面。

　　报告显示，在2023年餐饮舆情中，食品安全问题占80.99%，宣传问题占12.68%，价格问题占5.29%，服务问题占1.05%。食品安全问题高居第一位，宣传问题占比则排名第二，居餐饮舆情问题次位。在食品安全问题中，反映比较突出的有卫生问题、食品质量问题、经营管理问题，占比均超过10%，其他问题占比也均小于5%。

　　另据中消协在2023年统计的各季度消费维权舆情热点统计，消费维权类负面舆情主要集中在以餐饮食品安全、预制菜销售问题、食品虚假营销等问题为主的食品行业。

　　食品安全问题是红线也是底线。在过去一年里，多个知名品牌被曝光食安问题舆情：江边城外烤全鱼北京房山一门店所售鮰鱼检出禁用兽药；香精勾兑“泰国假香米”；张亮麻辣烫羊肉卷掺假；巴奴毛肚火锅旗下品牌售卖假羊肉卷；蜜雪冰城饮品中喝出蜘蛛、蟑螂等等。

　　“在确保产品质量的同时尽可能提高利润是餐饮企业发展的追求。然而，一旦监管不力、制度不健全等问题出现，一些餐饮企业可能会采取不当手段降低成本，片面追求利润最大化。同时，餐饮行业的加工涉及的环节繁多，操作工序相对复杂，任何一个环节出现问题都可能存在一定的安全隐患。”北京阳光消费大数据研究院数据总监陈旭辉对中国商报记者分析。

　　“例如，选择低质量的食材、简化加工过程、忽视监管，甚至制造假货售卖，这些做法都会将食品安全风险转嫁到消费者的餐饮体验中。”陈旭辉说。

　　各大餐饮品类消费维权舆情分布情况。数据来源：《餐饮行业消费维权舆情分析报告》

　　“从总体来看，饮品、亚洲料理、小吃快餐、火锅四个餐饮品类的维权舆情占比相对较高，合计超过九成，表明这些品类是餐饮消费维权舆情的主要方面。”陈旭辉说。

　　饮品行业主要品牌消费维权舆情数量占比。数据来源：《餐饮行业消费维权舆情分析报告》

　　从饮品品牌看，消费维权舆情数据数量排名前十的品牌分别为蜜雪冰城、瑞幸咖啡、星巴克、益禾堂、沪上阿姨、茶百道、古茗、奈雪的茶、库迪咖啡、书亦烧仙草，舆情占比分别为32.98%、17.55%、13.77%、10.89%、9.58%、7.39%、5.79%、0.99%泛亚电竞、0.64%、0.26%，前十名的总占比近九成，其他品牌占比相对较低。

　　此外，从餐厅品牌来看，报告显示的消费维权舆情数据数量排名前十的品牌分别为：吉野家、海底捞、麦当劳、塔斯汀、张亮麻辣烫、巴奴毛肚火锅、西贝莜面村、肯德基、85度C、好利来，舆情占比分别为35.15%、17.06%、15.65%、8.78%、4.94%、4.62%、3.83%、2.39%、0.99%、0.86%，前十名的总占比近九成，其他品牌占比相对较低。

　　主要品牌消费维权舆情数量占比。数据来源：《餐饮行业消费维权舆情分析报告》

　　针对消费舆情事件，大部分品牌能及时给予消费者和公众相应的回复，保障消费者的知情权，无疑是值得肯定的。不过，也有部分品牌将食安问题归因于加盟商等，较容易让公众认为品牌方“无视责任”。

　　对此，陈旭辉建议，监管部门需要加大监管力度，餐饮企业需要加强危机管理意识和能力建设，消费者则要多学习相关法律和知识，做自己健康的第一责任人。只有共同参与治理，凝聚强大合力，才能夯实食品安全防控基础，共同守护舌尖上的安全。泛亚电竞泛亚电竞